Nr 14: Couscousfat med grillad halloumi

Om Brauns tema har råkat bli ugnsrätter så verkar mitt ha blivit röror av olika slag!

Även denna veckas recept är från "Gott och grönt" från Allt om mat.

Couscousfat med grillad halloumi

2 portioner

2 dl couscousgryn

3 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 msk olivolja

2 mogna avocador

1/2 rödlök

2 tomater

50 g färsk spenat

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 pkt halloumi, 250 g

1 msk olja

Koka upp vatten och buljongtärning. Rör ner couscousgrynen och låt koka upp. Lägg på locket, ta grytan från plattan och låt svälla ca 6 min.

Rör grynen fluffiga med olja.

Dela och kärna ur avocadorna. Ta ut avocadoköttet i bitar med en liten sked.

Skala och skiva rödlöken. Skär tomater och spenat i bitar.

Rör ner grönsakerna i couscousen. Smaksätt med salt och peppar.

Skär osten i skivor. Stek eller grilla den i lite olja någon minut på varje sida. Servera couscousen ljummen med osten.

Ungefärlig tidsåtgång: 20 min

Ungefärlig portioskostnad: 22 kr (extrapris på Grilloumi, se nedan)

Bläddrade i ICA-bladet och fick se att de hade Grilloumi på extrapris. Det stod att den var jämförbar med halloumi så jag tänkte pröva eftersom det var en prisskillnad på ca 15 kr/paket. Grilloumi fanns i två varianter (tre om man räknar den ekologiska), Premium (mjölk från får o getter) och Original (mjölk från kor och getter). Jämförde med Halloumi som innehåller mjölk från alla tre djuren och valde att pröva en av varje. Till det här receptet tog jag Original. Smaken var densamma som halloumi, men det blev inte riktigt den lite hårdare stekytan som jag gillar.

Glömde köpa spenat så jag tog vanlig isbergssallad som jag hade i kylen. Ok, kanske inte alls samma sak, men lite grönt i alla fall! ;-)

Det här blev supergott. Inga nya avancerade smaker, men jag gillar verkligen röror med couscous och avocado och halloumi är två favoriter. Båda dessa har jag lärt mig gilla på senare år. Tidigare tyckte jag att avocado kändes som att ha smör i munnen och att halloumi bara gnisslade mellan tänderna. Guacamole fick mig att börja älska avocado och att steka halloumin lite hårdare fick mig att bli förtjust i den.